Το μέλι ανθέων είναι ένα μείγμα από διαφορετικά μέλια, φιλτραρισμενο. Χρησιμοποιείται κυρίως στην μαγειρική.

Οι μέλισσες συλλέγουν την Άνοιξη το νέκταρ από τα διάφορα άνθη της εποχής και δημιουργούν το γνωστό μας μέλι Ανθέων. Το ανθόμελο είναι από τα πιο γλυκά μέλια, έχει απαλή γεύση και πολύ έντονο άρωμα λόγω της ποικιλίας των λουλουδιών που περιέχει.